Rita's Capriccio

自從上次阿潔送來特製的低糖義式奶酪後
我就一直很想自己試著做做看
而的確義式奶酪的作法相當簡單唷
保證即使是初學者也能一次就上手

以下是Rita流自由風義式奶酪的作法
想動手做的人可以參考流程
再根據自己對於甜度的喜好而做更改

<材料>
吉利丁片    6片
鮮奶          450 c.c.
鮮奶油      450 c.c. （甜或不甜都可）
糖              1~3大匙

<作法>
1. 將吉利丁片剪成小條狀後泡"冷"水至軟後瀝乾待用
2. 將450 c.c.的鮮奶倒入鍋中，開小火溫熱
（注意：絕對不可以煮沸！）
3. 溫熱鮮奶的過程中加入糖融化，甜度可依個人喜好加減
（note：我都是邊加邊試甜度，因為本人不喜歡太甜的甜點<-愛吃甜點的矛盾傢伙...）
4. 加入軟化後的吉利丁片攪拌至融化後關火
（注意：還是不能讓鮮奶煮沸）
5. 倒入鮮奶油至剛剛的鮮奶鍋中攪拌均勻即可裝杯
6. 裝杯後的奶酪放入冰箱約4~5小時凝結後就可以吃啦
（note：若是使用不甜的鮮奶油，記得在加糖時量可以稍微多一點點，因為加入不甜的鮮奶油後會沖淡原本調好的甜度！）

完成品參考圖


可自行加上醬汁或水果醬

（加了Rita媽自製的綜合水果酸桔醬，保證絕對天然又健康！）

真的超簡單的，大家趕快自己做來吃吃看
就會知道，外面的店家不知道是在貴什麼勁兒....